손평기출문제 | 68. 저장성을 향상시키기 위한 저장 전 처리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
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작성자 모아 작성일24-05-16 11:10 조회27회 댓글0건본문
| 68. | 저장성을 향상시키기 위한 저장 전 처리에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? |
| 1. | 수박은 고온기 수확 시 품온이 높아 바로 수송할 경우 부패하기 쉬우므로 예냉을 실시한다. |
| 2. | 감자는 수확 시 생긴 상처를 빨리 아물게 하기 위해 큐어링을 실시한다. |
| 3. | 마늘은 휴면이 끝나면 싹이 자라 상품성이 저하될 수 있으므로 맹아 억제 처리를 한다. |
| 4. | 결구배추는 수분 손실을 줄이기 위해 수확한 후 바로 저장고에 넣어 보관한다. |
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